Лаваш в домашних условиях — 5 рецептов приготовления лаваша

Всем привет! Сегодня я представлю вам несколько простых рецептов приготовления лаваша. Это пресный хлеб из пшеничной муки в виде тонкой или толстой лепешки, имеет распространенное применение у народов Кавказа и многих азиатских стран.

В последнее время он полюбился и многим россиянам. В тонкую лепешку очень удобно заворачивать различные начинки и подавать как в холодном виде, так и в теплом. Получается просто отличная сытная закуска. Не говоря уже про всем известную шаверму или шаурму (кому как удобнее называть), которую тоже можно приготовить из этого хлеба. А еще он также подойдет для приготовления быстрой пиццы на сковороде.

Из толстого же лаваша, помимо того, что он сам по себе хорош вприкуску к любому гарниру (например с сациви), можно сделать чудесные сэндвичи с начинкой (сырной, мясной, овощной).

Так что, применений для использования этих восточных лепешек можно найти много, а готовятся они очень просто и достаточно быстро. Готовые лаваши можно хранить в холодильнике и, по мере необходимости, их можно разогреть в микроволновке.

Лаваш в домашних условиях на сковороде

Начнем мы с простого рецепта и жарить будем на сковороде. На приготовление теста уходит совсем немного времени. А обжаривается такой лаваш не более 2 минут. Если наготовить сразу много, то хранить их можно в герметичной упаковке в холодильнике. А потом нужно всего лишь разогреть в микроволновке завернув туда начинку или вовсе без нее.

Ингредиенты:

  • Мука — 450 гр
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Горячий кипяток — 250 мл
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. В глубокое блюдо или другую удобную емкость высыпьте просеянную муку. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Все как следует размешайте.

2. Далее в муку вылейте крутой кипяток и начинайте месить лопаточкой или ложкой. Затем приступайте работать голыми руками. В итоге должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.

3. Заверните тесто в пищевую пленку или просто положите в полиэтиленовый пакет. Оставьте его при комнатной температуре на 30 минут. За это время оно отдохнет и станет еще более эластичным и податливым.

4. Разделите подготовленную массу на 8 частей. Из каждой части скатайте ровный шарик. Дополнительно использовать муку (посыпать стол и руки) для этого не нужно.

Чтобы заготовки в дальнейшем  не заветрились накройте их пищевой пленкой.

5. Каждую заготовку раскатайте в тонкую круглую лепешку, подходящую по диаметру к вашей сковороде. Таким образом обработайте все тесто и каждую раскатанную лепешку накрывайте пленкой, чтобы не заветривалось.

6. Теперь хорошо разогрейте сковороду. Масло туда добавлять не нужно. Выложите на нее первую лепешку и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложите на подготовленное блюдо.

7. Когда выложите готовый лаваш, немного его сбрызните или смажьте водой, чтобы в последствии он не высыхал и не становился ломким. Таким образом проделайте и с остальными лепешками. Хранить их следует в герметичном полиэтиленовом пакете в холодильнике. А перед употреблением просто разогрейте в микроволновке.

Простой и вкусный рецепт лаваша в духовке

В этом рецепте у нас лаваш на постном дрожжевом тесте (без яиц и молока) и выпекается в духовке. Он получается очень вкусным, мягким и пористым внутри. Хорошая альтернатива хлебу.

Ингредиенты:

  • Мука — 320 гр
  • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Вода — 240 мл
  • Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. В глубокую емкость высыпьте дрожжи. Добавьте туда сахар и влейте теплую (не горячую) воду. Перемешайте до растворения дрожжей. Оставьте на 15-20 минут, чтобы они начали работать и появилась шапочка.

2. В просеянную муку добавьте соль и соедините ее с подошедшими дрожжами. Влейте 2 столовые ложки растительного масла. Начинайте замешивать тесто — сначала ложкой, потом руками. Месите около 10-15 минут.

3. Переложите тесто в емкость и накройте полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место на 30-40 минут. За это время оно увеличится в объеме в 2 раза. Соберите его руками и переложите на рабочую поверхность, немного посыпанную мукой.

4. Поделите массу на две части и каждую раскатайте в круглую лепешку, завернув края во внутрь.

5. Противень слегка обсыпьте мукой и выложите лепешки туда, швами вниз. Вилочкой сделайте несколько легких проколов и сверху посыпьте кунжутом (по  вашему желанию). Затем накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

6. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда противень с лепешками выпекаться на 20 минут. Затем горячие лаваши смажьте растительным маслом, чтобы поверхность не подсыхала и была глянцевой. Это действие не обязательно, по вашему желанию. Выпечка готова к употреблению.

Тонкий армянский лаваш без дрожжей

Вот еще один вариант тонкого лаваша, который мы будем готовить на сковороде. Это изделие вполне может заменить пшеничный хлеб в период поста. Его можно очень быстро и легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Мука — 360 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Горячая вода — 200 мл

Приготовление:

1. Просейте муку через сито в глубокое блюдо. Затем в середине сделайте углубление и влейте горячую воду.

2. Далее влейте растительное масло и добавьте соль. Начинайте замешивать ложечкой или лопаткой, а потом руками. Вымешивайте не менее 15 минут. Тесто должно стать мягким, податливым и не липнуть к рукам.

3. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут. После этого скатайте его в колбаску и поделите на 10 частей.

4. Немного посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть в тонкую круглую лепешку.

5. Положите лепешку на разогретую сухую сковороду с толстым дном. Расправьте и выпекайте с каждой стороны до румяного цвета.

6. Готовые лаваши складывайте на плоское блюдо и опрыскивайте поверхность водой. Затем накрывайте полотенцем. Тогда он станет мягким, не будет ломаться и сможет легко заворачиваться. И так с каждой заготовкой.

Рецепт толстого домашнего лаваша

По этому рецепту получается толстый и пышный лаваш. Обычно подают его к кавказским и азиатским блюдам. Будет вкусно, даже если его просто употреблять в качестве закуски, макая в различные соусы.

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 кг
  • Вода теплая — 900 мл
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Дрожжи сухие — 2 чайные ложки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. В просеянную муку влейте теплую воды, высыпьте дрожжи и соль. Размешайте лопаточкой и начинайте месить руками порядка 10-20 минут. Пока тесто не станет мягким и эластичным.

2. Затем смажьте его растительным маслом, накройте пищевой пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно поднялось.

3. Немного его умните и переложите на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой. Поделите на четыре части и скатайте шариками. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 10-15 минут.

4. Сформируйте из заготовок круглые лепешки. Выложите первую в форму или сковороду. Смажьте ее поверхность водой или желтком. А пальцами проделайте несколько углублений по окружности.

5. Разогрейте духовку до 250 градусов и оправьте туда форму с лепешкой. Выпекайте 20 минут. С остальными заготовками проделайте все тоже самое.

Видео о том, как приготовить лаваш для шаурмы в домашних условиях

Ну и напоследок, чтобы у вас окончательно уложилось в голове все действия при приготовлении лаваша, я представляю вам видео-ролик с подробным описанием всего процесса. Последовательность шагов здесь слегка отличается от вышеописанного. Так что просто выбирайте для себя более удобный вариант.

Ингредиенты:

  • Горячая вода — 150 мл
  • Соль — 5-7 гр (примерно 1 чайная ложка без горки)
  • Растительное масло — 30 мл (2 столовые ложки)
  • Мука — 250 гр

Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете, как можно испечь лаваш в домашних условиях. Так что готовьте с удовольствием эти универсальные лепешки, которые можно употреблять и вприкуску с любым блюдом, и делать из них замечательные быстрые закуски, добавив любую начинку.

Приятного вам аппетита! Пока!

Наталья

Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам соц.сетей. Я стараюсь для вас!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментариев к статье: 20

  • 17.03.2020 в 14:53
    Permalink

    Сейчас, конечно, не проблема купить тонкие лаваши, но бывали времена, когда они были у нас в дефиците и если во время не закажешь, можно остаться от таких закусок на праздник. Вот можно было бы и самим приготовить.

    Ответ
  • 18.03.2020 в 11:39
    Permalink

    Вот у ж не думала, что так просто приготовить лаваш в домашних условиях своими руками! Спасибо за чудесные подробные рецепты!

    Ответ
  • 18.03.2020 в 15:12
    Permalink

    Чудесные рецепты! Очень понравился тонкий лаваш без дрожжей, такой нужно готовить и кушать скорее, пока он горячий и свежий) даже представляю, какой аромат от него исходит, ах!)

    Ответ
  • 19.03.2020 в 12:46
    Permalink

    Дома никогда не готовила лаваш, попробую приготовить, и порадую своих родных вкусным лавашем. Приглянулся один рецепт.

    Ответ
  • 19.03.2020 в 13:09
    Permalink

    Вообще, лаваш часто использую в кулинарии, но сама никогда его не готовила. Даже интересно было бы попробовать, что получится. Спасибо за рецепты!

    Ответ
  • 20.03.2020 в 15:35
    Permalink

    Такой тонкий лаваш без дрожжей один из компонентов национального блюда кыстыбый. Раньше часто его готовили. А пышный на дрожжах брали только покупной. Теперь испеку сама, спасибо за рецепт!

    Ответ
  • 20.03.2020 в 21:28
    Permalink

    Часто покупаем тонкие лаваши для всяких разных приготовлений. Сами никогда не делали. Когда сам сделаешь, всегда вкусней получается. Благодарю!

    Ответ
  • 20.03.2020 в 23:13
    Permalink

    Наташа, а мне даже в голову не приходило самой приготовить лаваш, все время покупаем. А ведь это так просто, и домашний наверняка вкуснее.

    Ответ
  • 22.03.2020 в 08:18
    Permalink

    Я сама ни разу не пробовала делать лаваш, всегда его покупаю в магазине. Нужно научиться хорошенько раскатывать тесто в тонкий пласт, иначе ничего не получится. Рецепты хорошие, главное доступные и понятные в приготовлении. Благодарю.

    Ответ
  • 22.03.2020 в 13:56
    Permalink

    По-моему проще купить лаваш готовый, тем более в торговле они самые разные, стоит ли тратить время на приготовление.

    Ответ
  • 22.03.2020 в 13:56
    Permalink

    Давно хотел приготовить домашний лаваш и завернуть в него шашлык. Теперь, наконец моя мечта осуществилась. Делал лаваш в духовке, получилось супер.

    Ответ
  • 22.03.2020 в 21:31
    Permalink

    Приготовление лаваша в домашних условиях — это замечательно. Потому что из него потом можно завернуть еще и начинку.

    Ответ
  • 23.03.2020 в 14:48
    Permalink

    Только сегодня думала, что надо искать рецепт домашнего лаваша, так как моим деткам очень травится такое кушанье. Теперь перепробую все Ваши рецептики, чтобы выбрать наиболее подходящий. Спасибо.

    Ответ
  • 23.03.2020 в 15:01
    Permalink

    В детстве бывал на хуторе у бабушки и если в магазин не привозили хлеб, то бабушка пекла большие круглые пышки (так она их называла), которые были вкуснее магазинного хлеба. Познакомился с рецептами и захотелось в условиях дома приготовить лаваш. Спасибо за идею.

    Ответ
  • 24.03.2020 в 05:07
    Permalink

    Обожаю лаваш, потому что он вкусный и используя его можно наделать различные закусочные вкусности. Конечно каждый день его есть не захочется, а вот иногда покупаем. Теперь попробуем и выпекать, как вы рекомендуете сами дома.

    Ответ
  • 24.03.2020 в 14:16
    Permalink

    Отличные домашние рецепты! Покупные лаваши вообще не люблю, неизвестно из чего их готовят и добавляют разную химию, чтобы дольше не портились. Вкуснее и безопаснее приготовить дома)

    Ответ
  • 29.03.2020 в 22:28
    Permalink

    Лаваш в домашних условиях оказыватся можно приготовить просто и быстро. Спасибо за рецепты!

    Ответ
  • 31.03.2020 в 20:28
    Permalink

    Дрожжевые лучше не готовить — фигуре конец)) А вот тоненькие отличный вариант для разных начинок. Обычно покупаю, но вот задумала сделать самостоятельно. Тем более появилось время. Воспользуюсь вашими интересными рецептами.

    Ответ
  • 03.01.2021 в 12:57
    Permalink

    Многие любят употреблять тонкий лаваш вместо хлеба или же готовить его с различными начинками. Я предлагаю вам испечь в домашних условиях тонкий лаваш на сковороде

    Ответ
Adblock
detector