Густое варенье из клубники на зиму с целыми ягодами — классические рецепты

Когда наконец-то созревает  клубника, встаёт выбор — сразу съесть или приготовить вкуснейшее густое варенье с целыми ягодами. Ведь в ней просто кладезь витаминов, которых нам так не хватает зимой.

Клубничное варенье с блинами и оладьями улетает молниеносно. Также оно великолепно подходит для смазывания прослоек между коржами в тортах. А можно просто есть его ложками и получать сплошное удовольствие. Очень люблю его добавлять прямо в чашку чая вместе с ягодками.

Варенье из клубники можно готовить по разному. Сегодня мы будем рассматривать варианты с целыми ягодами. Их тоже может быть несколько.

Если вам никогда не приходилось ранее готовить так, как у меня описано, то обязательно попробуйте. Гарантирую, вы не пожалеете! Но от детей лучше прятать по дальше и выдавать порционно, так как есть много сладкого все-таки вредно.

Классический рецепт варенья из клубники с целыми ягодами

Клубничное варенье — это нежное и вкусное лакомство, которое приносит радость и восхищение своим внешним видом и ароматом. Как приготовить его, чтобы ягоды оставались целыми и прекрасно сохранили свою форму? Следуйте по шагам и вы сможете создать идеальное варенье из клубники. В дальнейшем хранить его можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Клубника (виктория) — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонный сок — 2/3 столовой ложки
• Лимонная кислота — 1/5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Сперва промойте ягоды и очистите от листочков. Если попадутся очень крупные, разрежьте их на половинки или даже на четвертинки. Уложите в кастрюлю.

Кастрюля должна быть с толстым дном или эмалированная.

2. Засыпьте ее сахаром, закройте крышкой и оставьте на 8 часов, что бы она дала сок. Можно просто оставить на ночь.

3. После этого времени поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Очень аккуратно размешайте осевший на дне сахар, чтобы он не пригорел. Добавьте туда 1 десертную ложку лимонного сока и чуть размешайте.

4. Как только закипело, выключите плиту, снимите пену и оставьте до полного охлаждения. Крышкой не накрывайте, пока варенье не остынет до комнатной температуры. Затем накройте крышкой и оставьте на 6-8 часов. Она как следует пропитается сиропом.

5. Далее поставьте на средний огонь и разогревайте, пока не закипит. Добавьте туда небольшую щепотку лимонной кислоты. Она поможет сохранить яркость ягоды во время кипения. Когда закипит, поварите 1 минуту и сразу отключайте плиту. Снимите пену, если она будет.

При варке варенья я пену никуда не выбрасываю, а откладываю на блюдечко. Она такая вкусная, что удержаться не возможно.

6. Затем наполните заранее простерилизованные банки. Закупорьте их прокипяченными крышками, переверните и оставьте до полного охлаждения. Такое изумительное варенье с ароматом и вкусом свежей клубники вряд ли останется у вас до весны.

Как приготовить густое клубничное варенье на зиму? Пошаговый рецепт, как у бабушки

Клубничное варенье – это любимое лакомство многих людей. Но как избежать ситуации, когда при длительном хранении варенье начинает становится жидким и теряет свой вкус?

Решение простое – приготовить густое клубничное варенье по рецепту моей бабушки и наслаждаться его вкусом круглый год.

Именно таким вареньем меня угощала бабуля в детстве и иногда я тоже его готовлю, несмотря на то, что времени это занимает больше. Варится в несколько приемов, но получается сладким и очень вкусным. И такая ностальгия…

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг.
• Сахар — 600 гр.
• Лимонная кислота — 1/8 чайной ложки

Ягода должна быть спелой, а не переспелой. Желательно одного размера.

Способ приготовления:

1. Ягоды сначала как следует промойте, желательно в тазике. Затем переложите в дуршлаг и можете промыть еще под проточной водой. Разложите их на чистом кухонном полотенце для того, чтобы они подсохли.

2. После того, как они подсохнут, нужно убрать листики и уложить клубнику в тазик. Если будут попадаться крупные ягоды, их можно разрезать на половинки. Затем высыпьте весь сахар, закройте крышкой и оставьте на несколько часов, можно на ночь.

Сахар с клубникой делайте слоями. Сначала половину ягод, потом половину сахара и также следующий слой с сахаром. Сверху просто разровняйте сахар.

3. За ночь она даст сок. Вытащите ягодки на отдельное блюдо. А посуду с сахаром и соком поставьте на огонь. Мешайте, пока сахар не растворится.

4. Доведите до кипения. Снимите пену и варите примерно 5-7 минут. Клубничный сок должен слегка увариться. Затем выложите туда ягоды и на быстром огне, слегка помешивая доведите до кипения. После того, как закипит, выключите огонь и оставьте остыть. Сверху можно прикрыть марлей или какой-нибудь другой рыхлой тканью.

Обычно на остывание уходит 6-8 часов. Можно начать с утра и к вечеру они остынут.

5. Когда варенье полностью остынет, снова включайте огонь и быстро доведите до кипения. Как только закипело, снова выключайте огонь и дайте полностью остыть и выстояться.

При желании, чтобы ягоды были более плотными, можно таким же образом доводить до кипения еще 1-2 раза. Но это не обязательно, хотя я повторяю эту процедуру еще один раз.

6. Следующим этапом будет уварить его до желаемой густоты. А для того, чтобы оно не засахарилось, добавьте лимонной кислоты, растворенной в небольшом количестве чистой воды.

7. Теперь ставьте варенье на медленный огонь и ждите, когда закипит. Если появится пена, снимите ее. После закипания варите еще 15 минут. Проверить густоту можно на тарелочки. Капните немного на нее. Если капля не растеклась, то оно готово. Если хотите еще гуще, поварите чуть подольше.

А пока оно варится, простерилизуйте баночки и крышки любым удобным для вас способом.

8. Горячее лакомство разлейте по баночкам и заверните крышками, либо закатайте. Переверните горлышком вниз и дайте полностью остыть.

9. После остывания можете убрать варенье в любое удобное место. У вас получится вкуснейшее лакомство на зиму.

Пошаговый рецепт варенья из клубники — 5 минутка, без варки ягод

Представляю невероятно простой и быстрый рецепт, который позволит вам насладиться свежим клубничным вареньем, без необходимости варки. По данному рецепту клубнику варить не надо, и поэтому она получается с ароматом свежих ягод. Просто объедение!

Ингредиенты:

• Клубника — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 0,5 стакана
• Сок половинки лимона

Приготовление:

1. Промойте ягоды под проточной водой, удалите плодоножки и сцедите лишнюю воду через сито. Затем дайте немного просохнуть и положите в тазик или кастрюлю.

Проследите, чтобы ягоды не были подпорченными. Берите только целые и спелые, иначе ваше варенье будет со вкусом брожения.

2. Налейте воду в кастрюльку и добавьте сахар, поставьте на средний огонь варится 5-7 минут. Сироп должен стать густым, но не белым. Для проверки готовности возьмите его немного на ложку, слегка подуйте. Если он стал вязким и слегка застыл, значит готово.

3. Залейте готовый сироп в ягоды и дайте остыть. Клубника даст свежий сок. Затем сцедите через сито весь сок в кастрюлю и поставьте вариться на 5-7 минут. Добавьте туда выжатый сок из половинки лимона. Опять залейте ягоды прокипяченным сиропом и дайте полностью остыть. Далее еще раз повторите эту процедуру.

Если вы хотите, чтобы варенье было более густым, просто добавьте больше сахара и прокипятите.

4. После третьего кипячения, уложите ягоды по стерильным банкам и залейте сиропом. Закатайте крышками, переверните банки, укройте в одеяло и оставьте на ночь.

Приготовленное таким образом варенье имеет насыщенный цвет, приятный аромат и потрясающий вкус лета. Ягоды словно свежие, только что с огорода.

Видео о том, как приготовить варенье из клубники, чтобы ягоды были целыми

В продолжении нашего кулинарного приключения, я подобрала для вас подробное короткое видео приготовления варенья из клубники с целыми ягодами.

Сладкий аромат свежих ягод и мягкий, но целостный вкус сделают это варенье незабываемым дополнением к вашему завтраку, десерту или просто к чашке чая. Давайте начнем и пусть ваша кухня наполниться умопомрачительными ароматами клубники!

На 1 кг ягод вам понадобится 500 гр сахара, только и всего. Ну и еще немножечко личного времени. Запаситесь продуктами и начинайте готовить.

Несмотря на то, что его надо часами настаивать, сам процесс действительно недолгий, поэтому и называется «пятиминутка».

Клубничное варенье с целыми ягодами – это не только вкусное лакомство, но и отличный способ сохранить аромат и свежесть лета на протяжении всего года. В данной статье вам было представлено несколько рецептов, каждый из которых позволяет добиться сохранения целостности ягод и насыщенного вкуса варенья. Вы можете выбрать наиболее подходящий вариант в соответствии с вашими предпочтениями.

Теперь приготовление варенья из клубники не должно показаться сложным. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, таких как лимонный сок, ваниль или мята, чтобы придать вашему варенью особый шарм.

Помимо того, что клубничное варенье можно использовать как самостоятельное лакомство, оно также отлично подходит для добавления в выпечку, оладьи, йогурт или мороженое. Его можно распределить по стерилизованным банкам, красиво их оформить и презентовать близким, что станет прекрасным дополнением к любому подарку.

Вы удивитесь, насколько просто и приятно готовить собственное варенье, а результат, безусловно, оправдает ваши ожидания. Приятного аппетита!