Сливочный сыр в домашних условиях. Как сделать домашний сливочный сыр?

Всем примет! Сегодня мы рассмотрим очень простые рецепты приготовления домашнего сливочного сыра по типу «Филадельфии» и «Маскарпоне». Поверьте, это очень увлекательный процесс, который порадует вас своим исходным результатом.

Прочитав данный обзор, вы удивитесь, узнав, насколько это легко делается. Уверена, что про некоторые варианты вы даже и предположить не могли. Но теперь я вам открою на них глаза.

Готовый сливочный сыр можно намазывать на тосты и просто кушать с удовольствием или делать из него крем для торта, или использовать в других сладких десертах. Например в таких, как чизкейк или тирамису. А также, он прекрасно подойдет для смазывания слоев блинного торта.

Сливочный сыр в домашних условиях из кефира

Это до безобразия простой рецепт. Здесь нужен всего лишь один ингредиент — кефир. У меня, для удобства, взяты две мягкие упаковки по 1 литру. Мне с ними легче работать. Но можно взять и в бумажной упаковке. Согласитесь, это очень бюджетный вариант.

Ингредиенты:

  • Кефир 3,2% — 2 литра

Приготовление:

1. Кефир, прямо в упаковке, положите в морозилку. Он там должен пролежать 8-10 часов и хорошенько заморозиться, чтобы прямо каменный стал. После этого извлеките его из упаковки.

2. Подготовьте кастрюлю или другую широкую и глубокую емкость. Установите на нее сито и положите сверху большой кусок марли, сложенный в четверо. Переложите туда мороженные брикеты. Заверните марлю и оставьте размораживаться примерно на 3 часа при комнатной температуре.

3. Затем эту конструкцию поместите в холодильник или другое прохладное место. Нужно, чтобы в емкость стекла вся жидкость. Это может занять времени от 12 до 36 часов. В течении этого времени сливайте сыворотку в банку и используйте по своему усмотрению.

4. В марле же останется нежная масса. В самом конце поставьте на нее какой-нибудь груз (например 1 литровую банку с водой) на 1 час. После этого извлеките из марли сливочный сыр и переложите в любую удобную емкость. Теперь ее можно употреблять. На выходе получится примерно 500 гр готового продукта.

Как сделать сливочный сыр из сметаны и йогурта

Это тоже совсем не сложный и достаточно быстрый рецепт. В итоге получится очень вкусный и нежный аналог сыра «Филадельфия», который вы сможете изготовить самостоятельно у себя дома. Идеальный результат вы сможете достичь, если будете использовать только натуральные продукты, а не какой-нибудь суррогат.

Ингредиенты:

  • Сметана 25-30% — 300 гр
  • Йогурт натуральный (без вкусовых добавок) — 280 гр
  • Лимонный сок — 1-1,5 чайной ложки
  • Соль — 1 чайная ложка

Соль и лимонный сок добавлять не обязательно. Исключительно на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. В миску выложите сметану и йогурт. Выжмите из лимона сок 1-1,5 чайные ложки, в зависимости от кислоты фрукта. Добавьте соль и все это тщательно размешайте.

2. Далее построим конструкцию. Возьмите глубокое блюдо, положите сверху дуршлаг или сито. Затем положите в него марлю, сложенную в четыре раза.

3. Теперь выложите сметано-йогуртовую смесь в марлю. Края марли сложите конвертиком и закройте массу. Сверху на нее поставьте плоскую тарелочку или что-нибудь эквивалентное. Затем установите груз и уберите в холодильник на 12 часов.

4. Через 12 часов вытащите конструкцию из холодильник, снимите груз и разверните марлю. Получившуюся нежную субстанцию переложите в подходящую емкость.

А выделившуюся сыворотку используйте для выпечки блинов, например. Да и просто ее пить очень полезно для организма.

Мягкий сливочный сыр из творога для торта

Давайте рассмотрим самый быстрый вариант, в результате которого у вас получится мягкая субстанция для смазывания тортов или приготовления других сладких десертов. Для начала, заранее вытащите из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Затем приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Творог 9% — 250 гр
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 180 гр
  • Сахарная пудра — 50 гр

Приготовление:

1. Выложите сливочное масло в миску. Добавьте туда сахарную пудру и творог. Теперь эту массу нужно взбить миксером или перемешать в ручную до однородной консистенции. При желании еще можно пробить погружным блендером, чтобы масса стала еще нежнее.

Собственно это все. Мягкий творожный сыр готов.

2. Если вы хотите смазать им торт, то в эту массу можно еще ввести 50 гр сгущенки. Перемешайте и у вас получится чудесный крем для смазывания сладкого десерта.

Приготовление домашнего сыра из сливок

А вот вам и домашний аналог сливочного «Маскарпоне». На выходе получается около 500 гр готового продукта. Сразу хочу сказать, что никакой экономии вы тут не получите, если сравнивать по ценам. И многие скажут, что тогда проще купить в магазине. Просто когда вы делаете сами, то уверены в том, из чего готовите. Вот и думайте…

Ингредиенты:

  • Сливки не менее 33% — 1 литр
  • Сок лимона — 2 столовые ложки (выдавить из лимона)

Приготовление:

1. Возьмите кастрюльку и влейте в нее сливки. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагревайте. Как только вы заметите первые признаки закипания, добавьте туда лимонный сок. Перемешайте и оставьте греться на среднем огне еще пару минут, тоже не забывая помешивать.

Постепенно содержимое кастрюли станет немного гуще и появятся небольшие крупинки. Не волнуйтесь, это так и должно быть!

2. После нагревания перелейте сливки в глубокое блюдо и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. За это время они еще немного загустеют.

3. Теперь возьмите какую-нибудь глубокую емкость (блюдо или кастрюлю), установите на ней дуршлаг. Сверху выложите в несколько слоев марлю (желательно 8-10 слоев). И переместите туда сливочную массу. Края марли свяжите и поместите конструкцию в холодильник не менее, чем на 12 часов.

4. По истечении времени вытащите конструкцию из холодильник и извлеките из марли готовый сливочный сыр. Он получается нежной кремообразной текстуры. И очень вкусный.

Рецепт сливочного сыра из сметаны и кефира

Этот вариант — мой самый любимый, хоть и не самый быстрый. Напоминает ту же «Филадельфию». Из предложенного количества продуктов получается 1 кг чудесного сливочного сыра. При желании, вы можете также добавить в массу немного соли и лимонного сока.

Ингредиенты:

  • Сметана не менее 20% — 1 кг
  • Кефир 3,2% (можно заменить йогуртом) — 1 литр

Приготовление:

1. Для начала выложите в блюдо сметану и вылейте кефир. Хорошенько перемешайте лопаточкой или венчиком до однородного состояния.

2. Далее строим такую же конструкции, как описано и выше. То есть возьмите глубокое блюдо, поставьте на него дуршлаг или сито и положите марлю, сложенную в несколько слоев (6-10 слоев). Перелейте туда массу, накройте ее краями марли, поставьте сверху плоскую тарелку и установите на нее груз.

3. Уберите конструкцию в холодильник на сутки, а лучше даже на двое суток. За это время в блюдо будет стекать сыворотка. Если места мало, то просто периодически ее сливайте в банку или другую емкость. Как только сыворотка перестанет выделятся, значит продукт готов. Извлеките сыр из марли и выложите в удобную посуду. Употреблять его можно сразу же.

Видео о том, как приготовить сливочный сыр из молока и сметаны

Есть еще один простой способ приготовления вкуснейшего сливочного сыра. Чтобы о нем узнать, вам нужно просмотреть предложенный видео-ролик с подробным описанием всего процесса. На выходе получается около 450-500 гр нежного продукта.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1,5 литра
  • Сметана (чем жирнее, тем лучше) — 9 столовых ложек

Вот и все, дорогие друзья, на сегодня я свой обзор завершила. Рецепты все простые, без сложных технических процессов. Так что вы без труда сможете теперь приготовить вкусный сливочный сыр в домашних условиях.

Приятного вам аппетита! Пока!

Наталья

Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам соц.сетей. Я стараюсь для вас!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментариев к статье: 18

  • 09.02.2020 в 13:18
    Permalink

    Даже и не думала, что можно самой такой сыр готовить. Благодарю за подборку, буду явно к ней возвращаться ни один раз. Ведь свое домашнее всегда вкуснее и полезнее.

    Ответ
  • 09.02.2020 в 14:41
    Permalink

    Впервые узнаю о рецепте приготовления сливочного сыра и к утренним завтракам надеюсь,что смогу готовить сытную и вкусную трапезу. Спасибо.

    Ответ
  • 09.02.2020 в 16:14
    Permalink

    Какие замечательные рецепты! Всегда с опаской покупаю плавленый сыр, ведь он неизвестно из чего сделан, чаще всего из разных отходов. А дома сделать, оказывается, и не трудно.

    Ответ
    • 09.02.2020 в 18:35
      Permalink

      Давно хотел приготовить сыр в домашних условиях. Все думал это трудно, а вот ваши рецепты посмотрел и даже стало интересно самому сделать. Тем более все продукты доступные.

      Ответ
  • 09.02.2020 в 17:54
    Permalink

    У меня получилось по вашему рецепту. Благодарю

    Ответ
  • 09.02.2020 в 19:45
    Permalink

    Очень люблю сливочные сыры, а какие крема из них получаются обалденные! Спасибо за рецепты, надо попробовать

    Ответ
  • 10.02.2020 в 06:13
    Permalink

    Давно искала такие рецепты, чтобы не покупать сыр в магазине. Хорошо, что попала к вам на страницу, буду теперь с радостью самостоятельно готовить. Посмотрим будет ли расходиться вкус с магазинным.

    Ответ
  • 10.02.2020 в 11:26
    Permalink

    Какие замечательные рецепты. Обязательно попробую приготовить сыр из кефира! С добавлением зеленого лука и укропа, он должен получится изумительным!

    Ответ
  • 11.02.2020 в 07:50
    Permalink

    Интересные рецепты. Я как-то хотела испробовать способ с замораживаем кефира, но так и не решилась, его потом на марлю нужно откинуть, не знаю, что получится)

    Ответ
    • 11.02.2020 в 08:55
      Permalink

      Получится очень вкусная творожная субстанция).

      Ответ
  • 11.02.2020 в 09:42
    Permalink

    Как здорово что наткнулась на Вашу статью. Давно собираюсь сделать подобный сыр, потому как люблю его очень и часто использую во многих рецептах. Ваши рецепты прям находка, спасибо.

    Ответ
  • 11.02.2020 в 11:56
    Permalink

    Какие шикарные рецепты! Больше всего удивило, что они простые и не требуют тысячи действий. Теперь можно сливочные сыры не покупать в магазинах) Спасибо вам!

    Ответ
  • 11.02.2020 в 12:54
    Permalink

    Ну надо же, я удивлена! Оказывается, до чего все просто! Спасибо, Наталья, за рецепты! Беру статью в закладки и теперь буду готовить сливочный сыр только по вашим рецептам!

    Ответ
  • 11.02.2020 в 14:57
    Permalink

    Вообще, это хорошая идея — делать сливочный сыр в домашних условиях. Получается экономней, да и при этом точно знаешь, из чего он состоит. Спасибо за рецепты!

    Ответ
  • 17.02.2020 в 06:21
    Permalink

    Я делала когда-то твердый сыр из творога, а вот рецепты сливочного — встретила впервые. Уже хочу попробовать приготовить. Любопытно, как получится.

    Ответ
  • 23.02.2020 в 15:26
    Permalink

    Не всегда именно такой сыр, какой нужен, можно легко найти в ближайших магазинах — Маскарпоне, например. В таких случаях придётся к стати домашний сыр.

    Ответ
  • 26.02.2020 в 10:58
    Permalink

    Сколько рецептов сыров. А я хожу в магазине покупаю. Зачем? Такие классные простые рецепты, особенно первый из кефира.

    Ответ
  • 07.05.2021 в 09:05
    Permalink

    Благодарю за отличные рецепты как сделать домашний сыр. Сама делала только из кефира, мне понравился, получается дешевле чем в магазине и вкусно! Попробую сделать и другие рецепты из вашей статьи.

    Ответ
Adblock
detector