Пышная и вкусная шарлотка с яблоками в духовке: 5 классических пошаговых рецептов

Приветствую вас, мои дорогие гости. Шарлотка с яблоками — наверное любая хозяйка знает как ее готовить, уж пробовали, наверное, все. Ну мне, по крайней мере, не встречался человек, который не знает, что это за выпечка.

Да и готовиться она очень легко и быстро. Я считаю ее будничным пирогом, на каждый день. Особенно когда начинается сезон яблок, август-сентябрь. Тут уж только самый ленивый не будет ее печь.

Меня готовить ее научила бабушка еще в 11 лет. Она раньше к нам часто из деревни приезжала. И каждый раз мы с ней готовили этот десерт вместе. Да и в школе на уроках домоводства этому учили, потому что ну очень простой рецепт, даже для девочки.

Как-то так получилось, что я не завела свой собственный дачный участок с огородом, но девчонки на работу всегда таскают осенью яблоки прямо мешками. Ну не выбрасывать же хороший фрукт, особенно когда год оказался урожайным. Вот и угощают всех подряд. Я яблоки не ем, но на пироги с удовольствием беру.

Сама я готовлю по бабушкиному рецепту, но для вас промониторила в интернете и нашла очень много способов приготовления этой выпечки. Выделила самые вкусные, на мой взгляд, рецепты. И теперь поделюсь с вами своими результатами поиска.

Кстати, яблоки рекомендуют брать с кисловатым вкусом

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту

Именно по этому рецепту мы с моей бабушкой и готовили. У нее всегда она получалась такой пышной и обалденно вкусной. Теперь по этому рецепту я радую своих замечательным пирогом.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Яблоки (средний размер) — 4 шт.

1. Для начала, очистите яблоки от кожуры и косточек. Нарежьте их кубиками.

2. Миксером или венчиком взбейте яйца с сахаром.

Яйца нужно будет достать из холодильника часа за два, что б они дошли до комнатной температуры.

3. Теперь насыпайте не большими порциями муки и перемешивайте.

Муку надо обязательно просеять. И не забивайте тесто сильно мукой, оно не должно быть очень густым по консистенции. Иначе пирог у вас получится не достаточно пышным и рыхлым.

4. Теперь смешайте с тестом нарезанные яблоки.

5. Вылейте все в приготовленную форму.Чтобы пирог не прилипал к стенкам формы и легко отошел после выпечки, ее надо смазать маслом и обсыпьте мукой или манкой.

6. Поставьте шарлотку  в духовку (ее надо заранее разогреть) на 40-50 минут и выпекайте при температуре 180 градусов.

Готовность можно проверить деревянной палочкой, если она сухая — то все готово.

7. Готовое изделие достаньте из духового шкафа и остудите.

8. Переложите шарлотку на блюдо, посыпьте сахарной пудрой (не обязательно, по вашему желанию) и подавайте к чаю.

Простой пошаговый рецепт яблочного пирога на кефире и без яиц

Тесто для шарлотки можно сделать и без яиц. Просто заменить их на кефир и растительное масло. Она чуть будет менее пышной, на зато более нежной, и такой же вкусной.

Ингредиенты:

• Яблоки — 4 шт.
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Кефир — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 5 ст.ложек
• Разрыхритель — 1 ч.ложка
• Ванилин

1. Смешайте вместе сахар, кефир и масло.

2. Добавляйте порционно в тесто просеянную через сито муку, постоянно перемешивая, чтобы комочков не оставалось.

3. Теперь добавляйте ванилин и разрыхлитель, и смешайте все, масса должна получиться сметанообразной консистенции.

4. Теперь займемся подготовкой яблок. Хорошенько их вымойте, очистите кожуру и удалите косточки. Затем нарежьте дольками.

5. Смажьте форму маслом, обсыпьте стенки манкой и выложите на дно яблоки.

6. Сверху равномерно залейте на них тесто.

7. Духовку предварительно разогрейте и поставьте наш пирог на 40-50 минут выпекаться при температуре 180 градусов.

8. Когда выпечка будет готова, достаньте из духовки, переверните на блюдо. И подавайте на стол к чаю наш ароматный и вкусный десерт.

Готовим шарлотку со сметаной в духовке

У каждой хозяйки всегда найдется свой секретик, с которым она готовит свою выпечку. По этому рецепту готовит моя сестра, которая поделилась этим самым секретиком. Она добавляет в тесто сметану и шарлотка получается у нее просто потрясающая, пышная, какая-то даже воздушная. Теперь делюсь с вами я.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1 стакан
• Сметана — 1 стакан
• Яйцо — 3 шт
• Сахарный песок — 1 стакан
• Яблоки — 4 шт.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Растительное масло

1. Взбить миксером яйца с сахаром до пенки.

2. Просейте муку и добавьте ее в яичную смесь. Высыпьте разрыхлитель и все перемешайте. Затем вылейте туда сметану и снова размешайте.

3. Яблоки вымойте удалите косточки и нарежьте дольками. Можете очистить кожуру, это вашему по желанию.

4. На дно смазанной формы залейте половину теста, затем разложите равномерно яблоки. Оставшуюся часть теста залейте сверху.

5. Поставьте шарлотку в разогретую духовку на 30-40 минут. Выпекаем при температуре 190 градусов. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

6. Затем выньте, остудите и подавайте готовый десерт.

Вы заметили, что даже яблоки в шарлотку подготавливают и раскладывают по разному. Где-то дольками без кожуры, где-то с кожурой, а где-то и нарезают кубиками и смешивают полностью с тестом. Во всех случаях это не влияет на качество вкуса, просто кому как привычнее.

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками и бананом

Вот нашла, на мой взгляд, несколько экзотический рецепт шарлотки. Здесь используются не только яблоки в начинку, но и банан. Он придает сладковатый привкус к яблочной кислинке. И получается, кстати, очень достойно. Ну а готовить ее не сложнее, чем по всем выше перечисленным рецептам.

Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Лично мне очень понравилось, буду так еще печь.

Очень вкусная шарлотка с творогом

Не смогла обойти и этот рецепт стороной. Его надо обязательно попробовать. Творог вообще сам по себе очень полезен. Я люблю добавлять его в любую сладкую выпечку, тесто как-будто нежнее становится.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Творог — 300 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Яблоки — 4 шт.
• Разрыхлитель теста — 3 чайные ложки
• Соль — щепотка

1. Протрите творог через сито или при помощи блендера.

2. Смешайте яйца, сахар, посолите и взбивайте их не менее 5 минут, пока не появится пышная пена.

3. Добавьте туда творог и размешайте так, чтобы не осталось творожных комочков. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель, все перемешайте.

5. Яблоки вымойте, нарежьте тонкими дольками с кожурой и очистите от косточек.

6. На смазанную форму выложите часть теста (примерно половину), затем сложите яблоки и сверху залейте оставшуюся часть теста.

7. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов и пусть выпекается там примерно 45 минут.

8. Когда остынет, достаньте из формы, нарежьте и угощайтесь.

Кстати говоря, шарлотку можно готовить и с другими фруктами, например цитрусовыми, с хурмой, еще пекут с ягодами или с вареньем. Я обязательно еще напишу об этом в отдельной теме.

На сегодня у меня пока все. Напишите в комментариях, какой из рецептов вам больше по душе пришелся. Желаю хорошего настроения. Готовьте вкусно и быстро. И пусть у вас никогда ничего не подгорало.