Огурцы пикули на зиму, как в Макдональдсе — пошаговые рецепты приготовления

Огурцы пикули на зиму — это необычайно вкусная консервация. Такие огурчики подойдут для сэндвичей, бутербродов и бургеров. Их можно добавлять в салаты или употреблять в качестве самостоятельной закуски.

Что отличает пикули от обычных маринованных огурцов? Особый кисло-сладкий маринад с добавлением специй. Готовятся они совсем не долго, а употребляются очень быстро, так как невероятно вкусные.

Как и всегда есть несколько вариантов приготовления огурцов пикули. У каждой хозяйки есть свои маленькие секреты. Некоторые из них, а точнее лучшие, мы сегодня и приоткроем.

Огурцы пикули на зиму, как в Макдональдсе

В знаменитых ресторанах Макдональдс огурцы пикули постоянно используют для приготовления различных бургеров. Но у нас по этому рецепту получится не хуже, а скорее всего даже и лучше, так как сделаны будут с любовью.

Ингредиенты:

• Огурцы — 0,5 кг
• Соль — 3 столовые ложки
• Яблочный уксус 6% — 250 мл
• Сахар — 5 столовых ложек
• Перец горошком — по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы вымойте и порежьте кружочками шириной примерно 0,5 см. Сложите их в глубокое блюдо, посолите и перемешайте. Оставьте пропитываться 1 час. После чего немного промойте их под проточной водой.

Насчет большого количества соли не переживайте. Это делается для того, чтобы они быстрее просолились (всего за 1 час). А лишнее смоется водой.

2. В кастрюлю влейте яблочный уксус. Добавьте сахар и перец горошком. Перемешайте и поставьте на огонь. Как только появятся первые пузырьки выложите туда подготовленные огурчики и варите их на медленном огне 5 минут с момента закипания. Периодически помешивайте.

3. Готовые огурцы равномерно разложите по стерилизованным банкам до самого верха, залейте маринадом и закрутите крышки. Данного количества хватает на 2 поллитровые банки. Разверните их дном к верху и оставьте до полного остывания. Затем можно убрать в место для хранения заготовок.

Огурцы пикули в домашних условиях с куркумой и фенхелем

Приготовить огурцы пикули в домашних условиях совсем не сложно. Они получаются хрустящие и ароматные, благодаря душистым пряностям. Попробуйте приготовить по этому рецепту и вы не будете разочарованы.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Лук репчатый — 300 гр.
• Соль — 3 столовые ложки
• Сахар — 300 гр.
• Уксус яблочный 6% — 300 мл
• Куркума — 1 чайная ложка
• Перец черный горошком — 15-20 шт.
• Семена фенхеля — 0,5 чайной ложки
• Семена горчицы белой — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте кружочками, лук очистите и порежьте полукольцами. Все сложите в глубокое блюдо, посолите и хорошенько перемешайте. Накройте сверху тарелкой и поставьте под груз на 3 часа (можно налить воды в литровую банку и поставить на тарелку, получится неплохой груз).

2. Через 3 часа выделится приличное количество сока. Переложите овощи в дуршлаг или сито и слейте весь сок, а затем промойте огурцы под проточной водой. После оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя влага.

3. Тем временем, приготовьте маринад. В кастрюлю влейте уксус, засыпьте сахар, добавьте семена горчицы, семена фенхеля, куркуму и перец горошком. Перемешайте и поставьте на огонь. После закипания, варите 5 минут на умеренном огне.

4. Через 5 минут варки маринада добавьте туда огурцы и равномерно перемешайте. Как только все снова закипит, выключайте огонь.

5. Готовые огурцы пикули разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Данного количества ингредиентов хватает на 3 поллитровые банки. Оставьте их до полного остывания, затем уберите в место для хранение консервации. Употреблять их можно не раньше, чем через 3-4 недели.

Маринованные огурцы пикули на зиму с горчичными зернами

Горчичные зерна являются одними из основных ингредиентов для маринада к огурцам пикули. Они добавляют лёгкий горчичный аромат. Кроме того, они придают огурцам хрусткость. А также убивают вредные бактерии и увеличивают срок хранения заготовок. С данного количества ингредиентов получится 2 банки по пол литра и 1 банка 0,7 литра.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Перец острый — 1 шт. (или по вкусу)
• Паприка молотая сладкая — 1 чайная ложка
• Горчица в зернах — 2 чайные ложки
• Кориандр в зернах — 1 чайная ложка
• Соль — 50 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Уксус 9% — 250 мл

Приготовление:

1. Промойте огурцы под проточной водой и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см. Лук очистите и нарежьте перьями. Острый перец тоже порежьте тонкими кружочками. Все сложите в глубокую посуду.

2. Добавьте соль, сахар, паприку, кориандр и горчицу в зернах. Влейте уксус и хорошенько перемешайте. Оставьте настаиваться на 4 часа, но каждые 30 минут перемешивайте овощную смесь.

3. Далее переложите смесь в кастрюлю или глубокую сковороду и поставьте на огонь. С момента закипания варите огурцы 6 минут. За это время они должны поменять цвет на оливковый. Затем переложите их вместе с маринадом в стерильные банки и закрутите крышками. Дайте им полностью остыть и можно убирать в хранилище. Хранить их можно спокойно всю зиму при комнатной температуре.

Огурцы пикули на зиму с горчичными зернами и куркумой

Также, как и горчичные зерна, куркума добавит свою пикантность ко вкусу и аромату ваших огурцов пикули. А также придаст им лёгкий золотистый оттенок. Такая закуска будет потрясающе вкусной и моментально улетит со стола.

Ингредиенты:

• Огурцы — 700 гр.
• Красный лук — 2 шт.
• Соль — 1 столовая ложка (без горки)
• Сахар — 120 гр.
• Уксус яблочный 6% — 70 мл.
• Вода — 100 мл.
• Зерна горчицы — 2 столовые ложки
• Куркума — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы кружочками 4-5 мм и сложите в кастрюлю. Красный лук нарежьте перьями и добавьте к огурцам. Туда же положите сахар, соль, куркуму и зерна горчицы. Влейте уксус и воду. Все перемешайте и оставьте настаиваться на 15 минут.

2. После того, как овощи настоялись, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем сделайте небольшой огонь и варите 10 минут, пока огурцы не поменяют цвет на оливковый.

3. Теперь переложите огурцы в чистые и стерильные банки. Залейте маринадом и плотно закрутите крышками. Переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте полностью остывать. Из предложенного количества ингредиентов получится 2 банки по 0,5 литра. Хранить их следует в прохладном месте.

Пошаговый рецепт огурцов пикули по-восточному

Попробуйте ещё один замечательный рецепт приготовления огурцов пикули, которые смогут украсить и разнообразить ваши бутерброды. Этот потрясающий вариант подойдет для тех, кто любит по острее. Пробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Перец чили — 2 шт.
• Яблочный уксус 6% — 300 мл.
• Сахар — 250 гр.
• Соль — 50 гр.
• Куркума — 1 чайная ложка
• Семена горчицы — 1 чайная ложка
• Семена кориандра — 1 чайная ложка
• Паприка молотая — 1 чайная ложка
• Кинза — небольшой пучок

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы кружочками. Лук порежьте соломкой, нашинкуйте кинзу, а перец чили тоже нарежьте небольшими кружочками.
2. Сложите овощи в кастрюлю или глубокое блюдо, добавьте куркуму, паприку, кориандр, горчицу, соль и сахар.
3. Влейте туда уксус, все перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться 3 часа.
4. После этого переложите овощную смесь в маринаде на широкую и глубокую сковороду.
5. Доведите до закипания и варите около 3 минут, чтобы огурцы поменяли свой цвет. При этом периодически их перемешивайте.
6. Затем разложите огурцы по банкам и влейте маринад. Закатайте крышками, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Теперь, когда вы узнали столько потрясающих рецептов приготовления огурцов пикули, вы без труда сможете их повторить у себя дома. Такие огурчики способны произвести неизгладимое впечатление у ваших гостей и близких, так как они имеют просто волшебный вкус и аромат. Их можно употреблять в будние дни для приготовления обычных бутербродов или украсить ими праздничный стол в качестве самостоятельной закуски.